Cardo de Santa Maria

Pode atingir até um metro e meio de altura. Apresenta uma raiz grossa e ramificada. As flores são cor-de-rosa, estando os estames unidos num só feixe. Floresce no mês de Maio. Aparece na borda dos terrenos de cultivo e caminhos, sendo mais frequente nas zonas mais baixas e meridionais da Gardunha. Utilizam-se os frutos que contêm óleos, albuminóides, taninos e uma substância amarga. Tem acção como colagogo, diurético, antipirético e aperitivo, exercendo uma acção hepato-protectora. Externamente é utilizado para as hemorróidas e varizes.

Forma de aplicação: 

Infusão - Os frutos são previamente moídos. Utiliza-se uma colher pequena do preparado para cada chávena de água a ferver. Deixa-se repousar e toma-se antes das refeições.